肉料理– tag –

香りをどう残すか… 香り、食感、そして食べ終わった後の余韻—— 弁当で再現するには、少しばかり工夫が必要だ。 弁当の蓋を開けた瞬間に、異国の風が吹くような工夫が—— お弁当にすると、どうしても香りが飛んでしまいがち。 でも、あの一皿の魅力はやっぱ...

ガパオライスとガパオライス風炒めごはん ジュッという音とともに立ち上る煙。 屋台の鉄鍋から、唐辛子とにんにく、魚醤、そしてホーリーバジルが入り混じった、目の覚めるような香りがあふれ出す。 その香りを吸い込んだだけで、汗が滲み、胃が目を覚ます...

出来立ての感動を弁当に 鍋を豪快に振るう音と、香ばしい匂い。 目の前に出された皿から、立ちのぼる熱気。 ピーマンは鮮やかな緑を保ちながらもシャキシャキ、牛肉はふっくらジューシー。 強火で一気に炒められた香味野菜の香りが、ふわりと鼻腔をくすぐ...

厨房の鉄人 ⸻私の記憶が確かならば、今宵もまた、厨房の鉄人対決が始まる。 舞台は、煌びやかなキッチンスタジオ。司会者の声が響く中、登場したのは…俺！？ 司会者が宣言する。 「本日の食材は『青椒肉絲』。挑戦者、準備はよろしいか？」 「あ、あぁ、任...

簡単！仕込みは切って、混ぜて、漬けるだけ 突き刺さるようにガツンと鼻にくる、複雑に絡み合ったスパイスの香り。 チキンの奥深くまで肉を柔らかくしながら染み込んだ独特なスパイシーフレーバー。 今、目の前で燦然と光輝いている、この黄金色の宝物のよ...

フライパン一つでインド旅行へ🇮🇳 ふわりと立ちのぼるスパイスの香り。焦げ目がついたチキンにかじりつけば、表面はカリッと香ばしく、内側から肉汁がじわりとあふれ出す。舌の上で広がるのは、ガラムマサラやクミン、カルダモンなどの深み...