タイ料理– category –

香りをどう残すか… 香り、食感、そして食べ終わった後の余韻—— 弁当で再現するには、少しばかり工夫が必要だ。 弁当の蓋を開けた瞬間に、異国の風が吹くような工夫が—— お弁当にすると、どうしても香りが飛んでしまいがち。 でも、あの一皿の魅力はやっぱ...

ガパオライスとガパオライス風炒めごはん ジュッという音とともに立ち上る煙。 屋台の鉄鍋から、唐辛子とにんにく、魚醤、そしてホーリーバジルが入り混じった、目の覚めるような香りがあふれ出す。 その香りを吸い込んだだけで、汗が滲み、胃が目を覚ます...